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C’est ce morceau de chair très fine de chaque côté de la carcasse d’une volaille, au-dessus du croupion.
Il est si peu apparent que le sot l’y laisse. Le sot est trop ignorant pour aller chercher ce morceau si bon.
D’où le nom de « sot-l’y-laisse » !
Étonnant ! N’est-ce pas.
Les sot-l'y-laisse (nom masculin invariable) sont réputés pour leur goût. On se régale avec ces morceaux de viande très tendres que l’on peut mitonner avec des lardons et de la crème…
Bon appétit.
Christian Dechartres – écrivain public – « Le Mot de Passe » - http://www.cd-lmdp.fr - 06.11.48.77.63.
Observateur du monde
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